Les vins de cépage produits par Les Domaines de Carthage appartiennent à plusieurs vignobles situés dans l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Mornag, dans la presqu’île du Cap-Bon. La diversité des microclimats et du terroir permet d’élaborer des vins de cépage d’une grande typicité.

Les raisins de syrah sont vendangés à la main et donnent un vin de couleur rouge éclatant et profond avec des nuances violacées. Son nez enivrant de violette, de fruits rouges et de bonbons anglais, sa bouche harmonieuse et équilibrée lui permettent d’accompagner les viandes rouges braisées ou grillées aux champignons sauvages, un civet de lièvre ou alors un bon fromage de chèvre.