Le nom de ce cépage viendrait de la ville de Murviedro dans la Provence de Valencia en Espagne. Le Mourvèdre existe depuis longtemps en région de Provence en France mais on ignore quand et comment il a été importé de l'Espagne.

Les grappes, sont moyennes et coniques; les baies sphériques sont petites, noires, très fleuries avec une pruine abondante, la pulpe est fondante avec une saveur âpre.

Son port est érigé et il se conduit bien en gobelet sans palissage. Son vin est riche en alcool, très coloré, très solide et demande plusieurs années de conservation pour vieillir convenablement.