L'Ugni-Blanc est un cépage italien le Trebbiano Toscano. C'est un cépage à débourrement tardif, il est très vigoureux et à part dressé; ses rameaux dont très sensibles au vent et ils se décollent facilement du vieux bois. Il est assez résistant à l'oïdium mais il craint le mildiou.

En Tunisie, le cépage permet d'élaborer un vin blanc sec mono variétal léger et agréable qui accompagne bien les plats à base de poissons et de fruits de mer.